Panecillos sin gluten

Ingredientes:500 gr. de mix para pan sin gluten (yo he utilizado Fibrepan de Farmo), 400 gr. de agua, 25 gr. de levadura fresca, 50 gr. de aceite de oliva virgen o de mantequilla, 12 gr. de sal.

Preparación: disolver la levadura en agua templada, mezclar con los demás ingredientes, amasar a velocidad media durante 5 minutos hasta obtener una mezcla homogénea. Engrasar un recipiente y dejar tapada la masa con film durante 35 minutos hasta que aumente su tamaño. Hacer la forma de los panecillos y ponerlos en una bandeja de horno, pintar con aceite y añadir escamas de sal por encima. Hornear durante 35 minutos en el horno precalentado a 220ºC.

Sugerencias: Una vez enfriados los podemos congelar para que mantengan toda su frescura cuando los vayamos a utilizar, será mejor dejarlos descongelar a temperatura ambiente.

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